Η ψαρόσουπα

Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο, με λαυράκι και ότι ψάρι σας αρέσει, ή δύο – τρία διαφορετικά είδη ψαριών μαζί!

Η ψαρόσουπα είναι μια πολύ θρεπτική, νόστιμη και διαιτιτική σούπα.  Μια μερίδα ψαρόσουπα μπορεί να έχει 160 θερμίδες περίπου ενώ μπορεί να φτάσει τις 360 ανάλογα με τα συστατικά της συνταγής. Μια ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο έχει περίπου 350 θερμίδες.

Ένα πιάτο σούπας είναι πλούσιο σε βιταμίνη A, D, B, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, ψευδάργυρο και χαλκό.

psarosoupa-me-lavrakiYλικά
2 ψάρια περίπου ένα κιλό, 4 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 μάτσο σέλινο, 4 καρότα, 1 τομάτα κομμένη στα τέσσερα, ¼ του φλυτζανιού λάδι, αλάτι, πιπέρι,  ½ του φλιτζανιού ρύζι (προαιρετικό).

Ετοιμάζουμε πρώτα τα ψάρια, τα καθαρίζουμε και τα πλένουμε. ‘Επειτα  καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

psarosoupaΣτην αρχή βράζουμε σε 2 λίτρα νερού τα λαχανικά, και μετά από 1ο περίπου λεπτά προσθέτουμε και τα καθαρισμένα ψάρια μέσα σε μεταλλικό δίχτυ. Τα ψάρια πρέπει να σκεπάζονται από το νερό. Όταν βράσουν όλα καλά, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε το μεταλλικό δίχτυ με τα ψάρια. Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα βάζουμε σε μιά πιατέλα με λίγο λάδι και λεμόνι.

Βάζουμε τη μισή ποσότητα λαχανικών με λίγο ζουμί στο μπλέντερ και τα αλέθουμε.  Εαν θέλουμε τη σούπα να είναι βελούδινη, αλέθουμε περισσότερα λαχανικά.  Τον πολτό τον προσθέτουμε στη κατσαρόλα με τα υπόλοιπα ολόκληρα λαχανικά. Ρίχνουμε μέσα επίσης το λάδι και το αλάτι.

Σερβίρουμε τη ψαρόσουπα με μερικά κομμάτια από το καθαρισμένο ψάρι, προσθέτοντας  λεμόνι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο στο πιάτο!

psarosoupa1Με ρύζι

Αφού περασουμε όλα τα λαχανικά από το μπλέντερ, τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα και προσθέτουμε στο ζουμί με τα λαχανικά το ρύζι και δύο ποτήρια νερό. Ανακατεύουμε και τ’ αφήνουμε να βράσουν για 10 περίπου λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε λεμόνι και πιπέρι. Σερβίρουμε με λίγο λάδι στο κάθε πιάτο!

Σημείωση: Ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να υπερισχύει βάζετε και περισσότερα λαχανικά, π.χ. περισσότερο σέλινο ή περισσότερο καρότο, ή τομάτα!

 

Advertisements

About Kalimera! - Gia Sena!

General Issues (photos, history, culture, relegion)
This entry was posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ and tagged , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s