Category Archives: ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ – ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ.

Μπακαλιάρος σκορδαλιά

Τηγανιτός μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος, με σκορδαλιά.  Παραδοσιακά τον μαγειρεύουμε κάθε  25 Μαρτίου, που είναι ημέρα διπλής γιορτής στην Ελλάδα. Εορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και η μνήμη  της Ελληνικής Επανάστασης του 1821! Της Μαίρης Ηλιοπούλου Υλικά Ένα (1) κιλό φιλέτο μπακαλιάρου … Συνέχεια

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Tagged , | Σχολιάστε

Η αρτοκλασία

Η τελετή της αρτοκλασίας ή της «ευλογήσεως των άρτων» είναι παλαιά λειτουργική πράξη και έχει τις ρίζες της στους αποστολικούς χρόνους. Θεωρείται κατάλοιπο από τις «αγάπες», τα κοινά γεύματα των πρώτων χριστιανών, από όπου διασώζει και το αρχαίο όνομα «την κλάση … Συνέχεια

Βαθμολογία:

Posted in ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΜΑΣ | Tagged | Σχολιάστε

Τρουφάκια πορτοκάλι με αμύγδαλο

Υλικά για 6-8 άτομα 1½ κούπα καφέ ζάχαρη. ½ κούπα καφέ χυμό πορτοκάλι. ¼ κούπα καφέ λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ. 1½ κούπα καφέ αμυγδαλόψιχα αλεσμένη. Από 4 μεγάλα πορτοκάλια τις φλούδες τους αλεσμένες. Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα. Εκτέλεση Στο μπλέντερ … Συνέχεια

Βαθμολογία:

Posted in ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΜΑΣ | Tagged , | Σχολιάστε

Η γαλοπούλα των Χριστουγέννων

Γαλοπούλα των Χριστουγέννων, η κλασσική συνταγή. Τα υλικά μία γαλόπουλα (4 – 5 κιλά) μαρινάδα. 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο. 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα απαλή. 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ. 2 κουταλιές της σούπας μέλι. 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος … Συνέχεια

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Tagged , | Σχολιάστε

Παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι

Στη Ρούμελη  –  Δωρίδα  – Λιδωρίκι Λένε, πως  στη  Ρούμελη , και  ειδικότερα , πάνω  στη  Δωρίδα , και  φυσικά  στην  καρδιά της , το  Λιδωρίκι , το  Πάσχα είναι  ξεχωριστό, αλλιώτικο, κι’ όποιος  το  γνωρίσει  και  το  ζήσει, δεν … Συνέχεια

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Tagged | Σχολιάστε

Η ψαρόσουπα

Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο, με λαυράκι και ότι ψάρι σας αρέσει, ή δύο – τρία διαφορετικά είδη ψαριών μαζί! Η ψαρόσουπα είναι μια πολύ θρεπτική, νόστιμη και διαιτιτική σούπα.  Μια μερίδα ψαρόσουπα μπορεί να έχει 160 θερμίδες περίπου ενώ μπορεί να … Συνέχεια

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Tagged , , | Σχολιάστε

Η φανουρόπιτα

Φανουρόπιτα Υλικά: 4 φλυτζ. αλεύρι, 4 κουταλάκια του γλυκού baking powder, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα, 1 φλυτζ. λάδι, 1 γεμάτο φλυτζ. του τσαγιού ζάχαρη, ½ φλυτζ.  νερό, ½ φλυτζ. σταφίδες ξανθιές, ½ φλυτζ. σταφίδες μαύρες, ½ φλυτζ. καρύδια  ψιλοκομμένα, ¾ … Συνέχεια

Βαθμολογία:

Posted in ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΜΑΣ | Tagged , | Σχολιάστε