Category Archives: ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ – ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ.

O ελληνικός καφές!

Posted on 21 Οκτωβρίου, 2023 by Kalimera! - Gia Sena!

Καλημέρα! Οι μέρες δύσκολες και ένα καφεδάκι βοηθάει για ένα διάλειμα δέκα λεπτών, χωρίς να σκεπτόμαστε τα φοβερά προβλήματα που έχουμε να αντιμετωπίσουμε καθημερινά. Είναι η ουσία του (η καφεϊνη), είναι η παρέα, είναι το break, είναι η χαλάρωση που … Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΜΑΣ | Σχολιάστε

Αυγά ποσέ

Posted on 12 Σεπτεμβρίου, 2023 by Kalimera! - Gia Sena!

Μας θυμίζουν τα αυγά του τηγανιού, καθώς είναι μαγειρεμένα χωρίς το τσόφλι. Γι’ αυτό το λόγο δεν έχουν επιπλέον θερμίδες και λιπαρά. Είναι ιδανικά για  light σαντουϊτς και φρέσκες πράσινες σαλάτες. Τα αυγά ποσέ ενισχύουν τα ελαφρά γεύματα σε πρωτεΐνη αλλά και σε γεύση. … Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Σχολιάστε

Περγαμηνός μπακλαβάς με αμύγδαλα

Posted on 24 Νοεμβρίου, 2022 by Kalimera! - Gia Sena!

Από την Πέργαμο, ο πιο φίνος μπακλαβάς με αμύγδαλα, τραγανός και σιροπιαστός όσο πρέπει 1 ώρα και 30′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο 2 ώρες αναμονή Σύνολο: 4 ώρες και 30′ Υλικά Μερίδες: για το μεγάλο ταψί του φούρνου Για το σιρόπι Διαδικασία Για το σιρόπι … Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΜΑΣ | Σχολιάστε

Μπακλαβάς με 40 φύλλα και αμύγδαλα

Posted on 24 Νοεμβρίου, 2022 by Kalimera! - Gia Sena!

Όλη η γέμιση μπαίνει στα κάτω 20 φύλλα, που εντέχνως μπαίνουν στο ταψί σε πεντάδες με τη γέμιση ανάμεσά τους. Τα υπόλοιπα 20 φύλλα μπαίνουν σκέτα πάνω στη γέμιση. 1 ώρα προετοιμασία 1 ώρα και 30′ ψήσιμο 1 ώρα και 30′ αναμονή Σύνολο: 4 … Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΜΑΣ | Σχολιάστε

Γαρίδες τεμπούρα

Posted on 22 Νοεμβρίου, 2022 by Kalimera! - Gia Sena!

Η τεμπούρα είναι μια γιαπωνέζικη τεχνική τηγανίσματος λαχανικών και θαλασσινών που όμως κατάγεται από την Πορτογαλία αφού λέγεται ότι στην Ιαπωνία την έφεραν Ιησουϊτες καλόγεροι τον 16ο αιώνα. Υλικά 750 γρ μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες 1 φλ τρίμμα φρυγανιάς ή πάνκο 1 … Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Tagged | Σχολιάστε

Παραδοσιακή ρεβιθάθα

Posted on 22 Νοεμβρίου, 2022 by Kalimera! - Gia Sena!

Η ρεβιθάδα είναι πιάτο της ελληνικής κουζίνας! Θυμάμαι τη γιαγιά μου, να μαγειρεύει τη ρεβιθάδα, στο πήλινο τσουκάλι της, στο μικρό φούρνο της κουζίνας της, με ξύλα ή με κάρβουνα. Κάθε εβδομάδα κάποιος από την οικογένεια πήγαινε στο καρβουνάρικο της … Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Tagged , | Σχολιάστε

Ψάρι παλαμίδα, στο φούρνο.

Posted on 20 Νοεμβρίου, 2022 by Kalimera! - Gia Sena!

Ψάρι παλαμίδα στο φούρνο Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Tagged | Σχολιάστε

Ψωμί με προζύμι

Posted on 15 Νοεμβρίου, 2022 by Kalimera! - Gia Sena!

Ψωμί σπιτικό με προζύμι! Τι είναι το προζύμι: Είναι η αρχαιότερη μέθοδος για το φούσκωμα του ψωμιού και δεν είναι τίποτα άλλο από ένα μικρό κομμάτι ζυμαριού προηγούμενης αρτοποίησης, που προστίθεται στη νέα, αντί για τη μαγιά, αφού έχει προηγουμένως … Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Tagged , | Σχολιάστε

Pesto alla Genovese

Posted on 30 Σεπτεμβρίου, 2021 by Kalimera! - Gia Sena!

Η pesto alla Genovese είναι η μακαρονάδα που οφείλουμε να ξέρουμε να μαγειρεύουμε! Δεν γνωρίζουμε πως οι Γενοβέζοι μπήκαν στη διαδικασία να αρχίσουν να κοπανάνε τον βασιλικό με τα κουκουνάρια και τα υπόλοιπα υλικά. Μεγάλη ιστορία, σπουδαίο πιάτο και κορυφαία … Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ - ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ | Σχολιάστε

Κέϊκ τυριού ή cheesecake

Posted on 30 Σεπτεμβρίου, 2021 by Kalimera! - Gia Sena!

Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα κομμάτι λαχταριστού cheesecake; Αναρωτηθήκατε, όμως, που και πως πρωτοφτιάχτηκε αυτό το υπέροχο γλύκισμα; Μάλλον όχι γιατί προτιμήσατε απλώς να το απολαύσετε. Μήπως ήρθε η ώρα να μάθετε; Κι όμως το cheesecake (κέικ τυριού), … Συνέχεια →

Βαθμολογία:

Posted in ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΜΑΣ | Tagged , | Σχολιάστε